Métiers de bouche · Réservation
Racines
Table gastronomique à Annecy : menus dégustation, producteurs du lac et des alpages, réservation avec choix du menu.
Ce que nous avons construit
- Réservation avec choix du menu
- Empreinte bancaire et rappel J-1
- Bons cadeaux en ligne
- Site bilingue FR / EN
racines-annecy.fr
Racines
FR · EN Réserver
Annecy · Vieille ville
Le lac,
les alpages,
et rien d’autre.
Une cuisine qui ne va pas chercher plus loin que ce que l’on voit depuis la fenêtre. Vingt-deux couverts, deux menus, selon la pêche et la saison.
Mathilde Rey-Perrin, cheffe
DateSeptembre
jeu.
24
ven.
25
sam.
26
dim.
27
mer.
30
Heure
19:3019:4520:0020:3021:00
Convives
− 2 +
Menu
Racines · 7 temps
128 € · accord mets-vins + 76 €
Réserver ven. 25 · 20:00
Menu Racines
Sept temps,
une saison.
- i. Omble chevalier du lacbeurre noisette, oseille sauvage
- ii. Écrevissesbouillon de foin, livèche
- iii. Féra fumée au hêtrecrème crue, pomme verte
- iv. Cèpes des Baugesjaune confit, noisette torréfiée
- v. Agneau de lait des Aravisail des ours, jus corsé
- vi. Reblochon fermieraffiné huit semaines, pain de seigle
- vii. Myrtilles sauvagesglace au bourgeon de sapin
Menu Racines
128 €
7 temps
Menu Sillon
92 €
5 temps · déjeuner
Accord mets-vins
58 € / 76 €
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de quarante kilomètres.
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